Como fazer um delicioso Cupim com farofa de banana da terra 🇧🇷
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O cupim com farofa de banana-da-terra é um prato que tem a cara do Brasil! Suculento, macio e cheio de sabor, combina a carne bovina mais amanteigada do churrasco com a doçura irresistível da banana frita. Um prato perfeito para o fim de semana em família ou aquele almoço especial!
🧾 Ingredientes
Para o Cupim:
1 peça de cupim (aprox. 1,5 kg)
3 dentes de alho picados
Sal grosso e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande fatiada
1 folha de louro
500 ml de água quente
Para a Farofa:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
2 bananas-da-terra maduras em rodelas
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
Sal e cheiro-verde a gosto
🍳 Modo de Preparo
Cupim:
Tempere bem: Passe o alho, o sal e a pimenta-do-reino em toda a carne.
Sele: Aqueça o azeite em uma panela de pressão e doure o cupim de todos os lados.
Cozinhe: Adicione a cebola, o louro e a água quente. Tampe e cozinhe por 1h30 na pressão, até a carne ficar macia e desmanchando.
Finalize: Retire o cupim e leve ao forno por 15 minutos para dourar a superfície.
Farofa:
Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola.
Adicione as rodelas de banana e deixe dourar.
Acrescente a farinha de mandioca e mexa até ficar crocante.
Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde.
🍽️ Dica do Chef
Sirva o cupim fatiado com a farofa de banana bem quentinha e, se quiser, adicione um toque de pimenta biquinho para dar aquele sabor agridoce que combina perfeitamente com o prato.
💡 Curiosidade
O cupim é uma carne localizada no dorso do boi, com fibras curtas e entremeadas de gordura. Quando cozida lentamente, fica extremamente macia e saborosa — uma verdadeira iguaria brasileira!
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